Como a integração entre cafés especiais, vinhos de inverno e turismo de experiência pode ampliar a captura de valor em regiões cafeeiras do Brasil Por Paulo Henrique Leme Professor e Consultor Universidade Federal de Lavras paulo.leme@ufla.br A próxima grande transformação das regiões cafeeiras brasileiras talvez não venha apenas de ganhos de produtividade ou de novas tecnologias. Ela pode surgir da capacidade desses territórios de combinar café, vinho, turismo e experiên

A aprendizagem do consumo pode transformar produtos locais em ativos de desenvolvimento regional, especialmente em contextos nos quais a emergência de novas categorias produtivas desafia critérios estabelecidos de avaliação de qualidade como ocorre no caso dos vinhos de inverno. Este texto deriva da dissertação intitulada (Re)engenharia do Gosto: A adaptação da competência no surgimento de uma nova categoria de vinhos, desenvolvida no Programa de Pós-Graduação em Administraçã

Equipe Agritech UFLA com Cristina Carniel (Consevitis-RS) Entre os dias 30 de setembro e 2 de outubro de 2025, aconteceu em São Paulo a...