Falar sobre vinho brasileiro é falar sobre adaptação. Em um país de dimensões continentais, a videira encontrou caminhos muito diferentes para se desenvolver. Em algumas regiões, ela segue o ritmo das estações mais tradicionais; em outras, depende da irrigação para produzir em pleno semiárido; e, em outros territórios, tem seu ciclo reorganizado pela técnica da dupla poda, que permite a colheita no inverno. Por isso, compreender a vitivinicultura brasileira exige olhar para a